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Nduja

4,79 €
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La ‘Nduja e’ l’inconfondibile insaccato morbido e spalmabile a base di carni suine e peperoncino. Il suo nome e’ sinonimo di genuinità, le sue doti vengono abitualmente identificate con i tratti più tipici della gastronomia calabrese. In realtà sembrano indiscutibili gli effetti benefici sul cuore e sulla circolazione. Il modo più semplice per apprezzarne la morbidezza e il profumo intenso e’ spalmarla come una crema sul pane casereccio, magari abbrustolito.
100% MADE IN ITALY


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La ‘Nduja e’ ottenuta dalla lavorazione di parti grasse e di carni suine meno pregiate provenienti dalla coscia, dalla spalla, dalla testa e dal sottopancia a cui viene aggiunto sale e molto peperoncino piccante.Il peperoncino ha il compito di donare colore e di garantire longevità al prodotto in maniera naturale.La carne suina viene successivamente miscelata con il peperoncino e il sale sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, si passa poi all’insaccatura in budello naturale, infine arriva il processo di affumicatura e di stagionatura.
Si abbina con il vino, non necessariamente rosso, una sorsata di ciro’ bianco o rosato, per esempio, può aiutare a prendere fiato fra un boccone e l’altro.

SOLMEU
SOL003
99 Articoli
2021-01-23
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